Lebensmittel & Vorrat

Ein Vorrat, der aus dem normalen Essen entsteht – und nicht verfällt.

• Fett gewinnen: Schmalz und Talg auslassen, Öl pressen

  Schmalz und Talg auslassen, Öl aus Raps und Lein pressen, Fett lagern, ohne dass es ranzig wird – und was bei brennendem Fett zu tun ist.

  Stand: 04. Oktober 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Wie viel Fläche ernährt einen Menschen? Acker, Garten, Teller

  Rund 2.250 m² Agrarfläche braucht ein Mensch in Deutschland im Schnitt fürs Essen. Was ein Garten davon schafft – und warum Vollversorgung selten klappt.

  Stand: 04. Oktober 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Trocknen und Dörren: Obst, Gemüse, Trockenfleisch – mit Zeiten

  Obst, Gemüse und Fleisch durch Trocknen haltbar machen: Temperaturen, Zeiten, Vorbehandlung, der Erhitzungsschritt beim Trockenfleisch und sicheres Lagern.

  Stand: 28. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Fallen für Kleinwild: Bauarten, Kontrolle, Beifang

  Welche Fallen erlaubt sind, warum Schlingen und Tellereisen verboten sind, wie oft kontrolliert wird und was mit Beifang geschieht.

  Stand: 27. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Schnaps destillieren: Methanol, Vorlauf und was erlaubt ist

  Wie aus Obstmaische Schnaps wird, warum sich Methanol kaum abtrennen lässt, wo Alkoholdampf brennt – und warum privates Brennen verboten ist.

  Stand: 27. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Vorräte bei Hitze: Lebensmittel, Wasser und Medikamente

  Im Sommer entscheidet der Lagerort. Was Wärme mit Konserven, Wasser und Medikamenten macht, welche Plätze du meidest und woran du Schäden erkennst.

  Stand: 27. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Aus dem Vorrat kochen: eine Woche nur mit Regalware

  Nudeln, Dosen, Flocken: Wie du aus haltbaren Vorräten eine Woche lang einfach kochst – mit Tagen ganz ohne Herd und wenig Energie.

  Stand: 26. September 2026 · 6 Min. Lesezeit

• Bienen halten: Bestäubung, Honig, Wachs – und die Pflichten

  Was ein Bienenvolk leistet, welche Anzeige und Behandlung Pflicht sind, wie gefährlich Stiche und Faulbrut sind und warum der Einstieg Zeit braucht.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Bier und Wein: Gärung als Konservierung

  Apfelwein ansetzen, Malz keimen lassen, Bier brauen: wie Hefe aus Zucker Alkohol macht, was dabei schützt und wo Gärgas gefährlich wird.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Eicheln, Bucheckern, Rohrkolben: Notnahrung mit Tücken

  Eicheln brauchen Wasser, Bucheckern Hitze, Rohrkolben ein sauberes Ufer: was diese Notnahrung liefert, wo die Gefahren liegen und was erlaubt ist.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Einkochen mit Zeiten und Temperaturen: Wasserbad und Druck

  Wann das Wasserbad reicht, wann nur der Druckeinkocher hilft, welche Zeiten die US-Tabellen nennen – und woran du ein verdorbenes Glas erkennst.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Ernte schützen: Vögel, Wühlmäuse, Wild

  Netze, die keine Vögel fangen, Drahtkörbe gegen Wühlmäuse, Zäune gegen Wildschweine – und was das Jagd- und Naturschutzrecht dir erlaubt.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Essbare Wildpflanzen und ihre giftigen Doppelgänger

  Bärlauch oder Herbstzeitlose, Wiesenkerbel oder Schierling: Welche Verwechslungen Behörden kennen, wie du sauber sammelst und was erlaubt ist.

  Stand: 26. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Essig und Milchsäure: Säure als Konservierung

  Sauerkraut gären, Essig ansetzen, Gemüse einlegen: wie Säure Lebensmittel haltbar macht, woran du Fehler erkennst und wo die Grenze liegt.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Fischen: Recht, Angel und Reuse, Fisch richtig versorgen

  Wer heute fischen darf, welche Fanggeräte erlaubt sind, wie ein Fisch tierschutzgerecht getötet und versorgt wird – und warum roher Fisch riskant ist.

  Stand: 26. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Geflügel und Kaninchen schlachten: Betäubung, Recht, Hygiene

  Warum Betäubung vor dem Entbluten Pflicht ist, was die Tierschutz-Schlachtverordnung verlangt, wie du hygienisch zerlegst und Innereien beurteilst.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Gemüse auf Balkon und kleiner Fläche: was wirklich geht

  Tomaten, Salat, Kräuter, Kartoffeln im Kübel und Sprossen am Fenster: was auf wenig Platz wächst, was es braucht und wo die Grenzen liegen.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Hühner halten: Stall, Futter, Impfpflicht und Geflügelpest

  Was Hühner an Stall und Auslauf brauchen, welche Meldungen und Impfungen Pflicht sind, was bei Geflügelpest gilt und wie Eier sicher auf den Tisch kommen.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Insekten als Nahrung: Zulassung, Allergien, Zucht

  Welche Insekten in der EU zugelassen sind, warum Allergiker vorsichtig sein müssen, warum Erhitzen Pflicht ist und wie eine Mehlwurmzucht abläuft.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Kaffee- und Teeersatz: Zichorie, Getreide, Kräuter

  Wegwarte, Gerste und Eicheln statt Bohnenkaffee, Brombeerblätter statt Schwarztee: wie du Ersatz herstellst – und warum er nicht wach macht.

  Stand: 26. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Kaninchen halten: Stall, Futter, Impfung und Recht

  Warum Kaninchen in die Selbstversorgung passen, wie viel Platz das Gesetz verlangt, was sie fressen dürfen und warum die Impfung gegen RHD und Myxomatose zählt.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Kochen ohne Strom – sicher, ohne Kohlenmonoxid

  Was ohne Herd und Kühlschrank geht, welche Kochstellen drinnen lebensgefährlich sind und wann Lebensmittel entsorgt werden müssen.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Kühlen ohne Strom: Eiskeller, Verdunstung, Erdkühlung

  Wie Verdunstung, Erdreich und Eis kühlen, wie du einen Tonkrugkühler baust – und warum Fleisch und Milch so nicht sicher kalt bleiben.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Kühlschrank und Gefriertruhe bei Stromausfall

  Wie lange die Kälte hält, warum Umräumen schadet, in welcher Reihenfolge du aufisst und was nach dem Auftauen noch gegessen werden darf.

  Stand: 26. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Milch zu Butter, Quark und Käse: erhitzen, säuern, dicklegen

  Rohmilch sicher erhitzen, Butter schlagen, Quark säuern, Frischkäse und einfachen Labkäse machen – mit Werten aus Behörden- und Hochschulquellen.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Pilze: warum ein einziger Fehler tödlich ist

  Warum Pilzbestimmung so fehleranfällig ist, welche Mythen gefährlich sind, wie du sicher anfängst und was bei Vergiftungsverdacht zählt.

  Stand: 26. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Pökeln und Räuchern: Salz, Kälte und Rauch – mit Mengen

  Fleisch mit Salz und Rauch haltbar machen: Salzmengen, Pökeldauer, Temperaturen beim Kalt- und Heißräuchern, das richtige Holz – und die Gefahren.

  Stand: 26. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Salz gewinnen: Sole, Sieden, Salzgärten

  Salz würzt nicht nur, es konserviert und hält Vieh gesund. Wie Salinen es aus Sole und Meerwasser gewannen – und wie du kleine Mengen selbst eindampfst.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Spaten, Hacke, Pflug: Boden bearbeiten ohne Maschine

  Welches Handgerät wofür taugt, wann Umgraben sinnvoll ist, wie aus Wiese ein Beet wird und wie du dabei Rücken und Leitungen im Boden schonst.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Süßen ohne Supermarkt: Zuckerrübe, Honig, Birken- und Ahornsaft

  Rübenkraut aus dem Waschkessel, Honig aus dem eigenen Stock, Saft aus Birke und Ahorn: was davon wirklich süßt und wo Recht und Gefahr beginnen.

  Stand: 26. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Tierkrankheiten erkennen: wann ein Tier nicht auf den Tisch darf

  Woran du vor und nach dem Schlachten erkennst, dass Fleisch bedenklich ist, warum Trichinen unsichtbar sind und wann das Veterinäramt ran muss.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Warum Tiere Futter kosten: Energiebilanz Pflanze gegen Tier

  Wie viel Futter in einem Kilo Fleisch steckt, wie viel Fläche Eier, Milch und Rind brauchen – und wann Tiere trotzdem mehr Nahrung schaffen, als sie kosten.

  Stand: 26. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Wild aufbrechen und versorgen: Recht, Hygiene, Trichinen

  Wem Wild gehört, warum du ein totes Reh nicht mitnehmen darfst und welche Regeln für Aufbrechen, Auskühlen und die Trichinenuntersuchung gelten.

  Stand: 26. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Boden verstehen: Humus, Bodenleben, pH-Wert

  Woran du erkennst, ob dein Gartenboden etwas taugt – und wie du ihn mit Humus, Bodenleben und wenig Umgraben besser machst, ohne Dünger zu kaufen.

  Stand: 25. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Gemüse lagern ohne Strom: Erdmiete, Erdkeller, Sandkiste

  Kartoffeln, Möhren, Kohl und Äpfel kommen ohne Kühlschrank über den Winter – mit Kälte, Feuchte, Dunkelheit und etwas Erde. Wie das geht.

  Stand: 25. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Getreide: vom Halm zum Mehl – dreschen, reinigen, mahlen, lagern

  Vom reifen Halm zum backfähigen Mehl: welche Getreide sich eignen, wie du drischst, lagerst und mahlst – und was nie in die Mühle gehört.

  Stand: 25. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Hülsenfrüchte und Stickstoff: Pflanzen, die den Boden düngen

  Erbsen, Bohnen und Klee holen mit Knöllchenbakterien Stickstoff aus der Luft. Was davon im Boden bleibt – und warum Bohnen nie roh gegessen werden.

  Stand: 25. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Kartoffeln: warum eine Knolle Europa ernährt hat

  Viel Energie auf wenig Fläche, aber anfällig: wie du Kartoffeln legst, gesund hältst, erntest und sicher isst – und was Irland 1845 lehrt.

  Stand: 25. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Kompost: aus Küchen- und Gartenabfall wird Dünger

  Ein Komposthaufen macht aus Schalen, Laub und Rasenschnitt Humus und Dünger. Wie er gelingt – und was besser nicht hineingehört.

  Stand: 25. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Obstbäume: veredeln, schneiden, bestäuben

  Warum ein Apfelkern keine Sorte weitergibt, wie Kopulation und Okulation gehen, wann du schneidest und warum Obstbäume Partner brauchen.

  Stand: 25. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Sauerteig und Hefe: Brot aus drei Zutaten

  Mehl, Wasser, Salz – und eine Kultur, die du selbst ansetzt. Wie Sauerteig funktioniert, wie du ihn pflegst und wann du etwas wegwerfen musst.

  Stand: 25. September 2026 · 8 Min. Lesezeit

• Schädlinge und Nützlinge im Gemüsegarten – ohne Chemie

  Blattläuse, Schnecken, Möhrenfliege: welche Schädlinge zählen, wer dir hilft – und was Netze, Absammeln und Jauchen wirklich leisten.

  Stand: 25. September 2026 · 7 Min. Lesezeit

• Solarkocher: Kasten, Panel, Parabolspiegel – bauen und nutzen

  Wie ein Solarkocher Sonnenlicht in Kochhitze verwandelt, wie du einen Kastenkocher aus einer Kiste baust und was er in Deutschland leisten kann.

  Stand: 25. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Wasser im Garten: richtig gießen, mulchen, hacken

  Wie viel Wasser Gemüse braucht, wie du selten, aber durchdringend gießt und mit Mulch, Hacke und Beetform jeden Liter länger im Boden hältst.

  Stand: 25. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Fruchtfolge und Mischkultur: warum dasselbe Beet müde wird

  Wer Jahr für Jahr dasselbe am selben Platz anbaut, züchtet Krankheiten heran. Wie Fruchtfolge funktioniert – und was Mischkultur leisten kann.

  Stand: 24. September 2026 · 6 Min. Lesezeit

• Haltbar machen: was die Verfahren leisten

  Einkochen, Fermentieren, Dörren, Pökeln: was die Verfahren wirklich leisten, wo der Hausgebrauch an Grenzen stößt – und warum hier keine Anleitung steht.

  Stand: 24. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Kochkiste und Heukiste: garen mit Restwärme

  Kurz ankochen, dann in einer gut gedämmten Kiste fertig garen: So sparst du Brennstoff – und so bleibt das Essen dabei sicher.

  Stand: 24. September 2026 · 7 Min. Lesezeit

• Lebensmittelrückrufe mitbekommen und den Vorrat prüfen

  Rückrufe erreichen dich meist zufällig. Wo sie amtlich stehen, wie du dich benachrichtigen lässt und wie du deinen Vorrat in zwei Minuten abgleichst.

  Stand: 24. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Saatgut selbst gewinnen: samenfeste Sorten statt F1-Hybriden

  Aus eigenem Gemüse Samen fürs nächste Jahr ziehen – welche Sorten sich dafür eignen, wie du erntest und lagerst und was rechtlich gilt.

  Stand: 24. September 2026 · 7 Min. Lesezeit

• Vorrat bei Allergien und besonderer Ernährung

  Die amtlichen Vorratslisten passen nicht für jeden Haushalt. So überträgst du den Rahmen auf das, was bei euch wirklich auf den Tisch kommt.

  Stand: 24. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Vorrat verpacken: was Vakuumieren leistet

  Vakuumieren schützt gut gegen Feuchtigkeit, begrenzt gegen Sauerstoff und gar nicht gegen Verderb. Was das für deinen Vorrat bedeutet.

  Stand: 24. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Vorräte bei Frost: wenn es zu kalt wird

  Nicht Kälte schadet dem Vorrat, sondern der Gefrierpunkt. Was Frost problemlos übersteht, was platzt – und warum der Keller meist unbedenklich ist.

  Stand: 24. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Vorräte vor Schädlingen schützen: Motten, Käfer, Mäuse

  Motten kommen nicht durchs Fenster, sondern in der Packung. Wie du einen Befall auf eine Packung begrenzt – und was zu tun ist, wenn es passiert ist.

  Stand: 24. September 2026 · 9 Min. Lesezeit

• Lebensmittelvorrat für 10 Tage aufbauen

  So entsteht aus deinem normalen Einkauf ein Vorrat für zehn Tage – mit den offiziellen BLE-Richtwerten und ohne dass etwas weggeworfen wird.

  Stand: 23. September 2026 · 6 Min. Lesezeit

• Vorrat rotieren: was zuerst abläuft, kommt zuerst weg

  Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum? Und wie du deinen Vorrat so einräumst, dass nichts mehr vergessen wird und abläuft.

  Stand: 23. September 2026 · 6 Min. Lesezeit