Rationieren und fair verteilen: wenn der Vorrat reichen muss

Erst zählen, dann einteilen

Wer einteilen will, muss wissen, was da ist. Das klingt selbstverständlich, wird aber fast immer übersprungen: Man schätzt, der Keller sei voll, und merkt am vierten Tag, dass vor allem Nudeln und Kaffee übrig sind. Deshalb steht am Anfang eine Liste – auf Papier, damit sie auch ohne Strom lesbar bleibt.

Sortiere dabei nach Gruppen, nicht nach einzelnen Dosen. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) teilt ihre Richtwerte in Getreide und Kartoffeln, Gemüse und Hülsenfrüchte, Obst und Nüsse, Milch und Milcherzeugnisse, Fleisch und Fisch, Eier sowie Fette ein. Zu jeder Gruppe schreibst du die Menge in Gramm oder Litern. Getrennt davon notierst du, was nur einer Person gehört: Babynahrung, Spezialnahrung, Medikamente.

Wie du zu einem Vorrat kommst, beschreibt der Artikel „Lebensmittelvorrat für 10 Tage aufbauen“. Welcher Bereich bei dir zuerst knapp wird, zeigt die Selbstprüfung in „Der Engpass zuerst“. Hier geht es um den nächsten Schritt: Der Vorrat ist da, und er muss reichen.

Die Reichweite ausrechnen

Die Rechnung ist für jede Gruppe dieselbe: Bestand geteilt durch den Tagesbedarf des ganzen Haushalts ergibt die Tage, die er reicht. Als Tagesbedarf dienen die BLE-Richtwerte je Person, beim Wasser 2 Liter pro Person und Tag, davon 0,5 Liter zum Kochen. Das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK) empfiehlt, sich für möglichst zehn Tage selbst versorgen zu können – das ist der Zeitraum, an dem du deine Zahlen messen kannst.

Ein Beispiel für vier Personen: Sie brauchen 8 Liter Wasser am Tag. Stehen 50 Liter im Keller, reicht das gut sechs Tage. Beim Getreide liegt der Tagesbedarf bei 4 × 330 Gramm, also 1.320 Gramm. Mit 4 Kilogramm Nudeln, Reis und Haferflocken kommt der Haushalt rund drei Tage hin.

Die Werte sind Durchschnittsgrößen, keine Waage für den Teller. Lebensmittelgruppen lassen sich teilweise gegeneinander tauschen, und niemand isst jeden Tag exakt 400 Gramm Gemüse. Die Rechnung zeigt dir aber verlässlich, welche Gruppe zuerst leer ist – und ob du überhaupt einteilen musst oder einfach normal weiteressen kannst.

Die Reihenfolge: was zuerst gegessen wird

Die beste Ration ist die, die nicht verdirbt. Deshalb richtet sich die Reihenfolge nach der Haltbarkeit, nicht nach dem Geschmack: zuerst frisches Obst, Gemüse und Brot, dann der Inhalt von Kühlschrank und Gefriertruhe, zuletzt Konserven und Trockenware. Wer bei einem Stromausfall mit der Dose anfängt, wirft am dritten Tag den Käse weg.

Wann Gekühltes nicht mehr sicher ist, steht im Artikel „Kühlschrank und Gefriertruhe bei Stromausfall“. Innerhalb der haltbaren Vorräte gilt dieselbe Regel wie im Alltag: Was zuerst abläuft, kommt zuerst weg. Das BBK empfiehlt beim lebenden Vorrat ausdrücklich, Lebensmittel, die zuerst ablaufen, bevorzugt zu verwenden. Wie das organisiert wird, erklärt „Vorrat rotieren: was zuerst abläuft, kommt zuerst weg“.

Ein zweiter Gesichtspunkt ist der Brennstoff. Das BBK rät zu Essen, das nicht mehr gekocht werden muss oder nur kurze Kochzeiten braucht, damit die Energie länger reicht. Plane die Mahlzeiten also nicht nur nach dem Vorrat, sondern auch danach, wie oft ihr kochen könnt.

Beim Wasser wird nicht unter das Minimum gespart

Beim Essen kann Einteilen heißen, eine Zeit lang weniger oder einöniger zu essen. Beim Trinken nicht. Das BBK schreibt, ein Mensch könne unter Umständen drei Wochen ohne Nahrung auskommen, aber nur vier Tage ohne Flüssigkeit, und ein erwachsener Mensch brauche mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit am Tag. Diese Menge ist die Untergrenze, kein Sparziel.

Sparen lässt sich beim übrigen Wasser, etwa beim Abwasch und beim Waschen. Das Trinkwasser selbst bekommt jede Person in voller Menge. Reicht der Vorrat dafür nicht, ist das kein Anlass zum Strecken, sondern ein Signal, früh nach Nachschub zu suchen – bei Behörden, Nachbarn oder Ausgabestellen.

Besonders aufpassen musst du bei Kindern und älteren Menschen. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) weist darauf hin, dass Kinder Durst oft weniger stark spüren oder das Trinken vergessen und auch ältere Menschen seltener Durst spüren. Wer wenig trinkt, sagt es also nicht unbedingt. Teile Trinkwasser deshalb aktiv zu, statt zu warten, bis jemand danach fragt.

Fair heißt nach Bedarf, nicht gleich

Gleich große Portionen für alle wirken gerecht, sind es aber nicht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hält fest, dass sich der Energiebedarf von Mensch zu Mensch unterscheidet und unter anderem von Alter, Geschlecht, Körpergröße, Gewicht und körperlicher Aktivität abhängt. Für Wachstum, Schwangerschaft und Stillzeit ist zusätzliche Energie notwendig.

Die Tabelle zeigt einige Richtwerte der DGE für die durchschnittliche Energiezufuhr. Sie sind keine Vorgabe für einzelne Menschen: Die DGE schreibt selbst, dass individuelle Anpassungen nötig sein können und das Körpergewicht der entscheidende Kontrollwert ist. Für die Einteilung reicht die Größenordnung – ein Vorschulkind braucht deutlich weniger als ein Erwachsener, der den ganzen Tag Holz schleppt oder Trümmer räumt.

Für Schwangere nennt die DGE einen Zuschlag von 250 Kilokalorien pro Tag im zweiten und 500 im dritten Schwangerschaftsdrittel, für ausschließlich Stillende in den ersten vier bis sechs Monaten 500 Kilokalorien. Bei Krankheit, Untergewicht oder besonderer Ernährung klärst du den Bedarf mit einer Ärztin oder einem Arzt – das kann kein Artikel.

Manche Vorräte lassen sich gar nicht teilen, weil sie nur einer Person helfen. Säuglingsnahrung, Spezialnahrung bei Allergien oder Unverträglichkeiten und regelmäßig benötigte Medikamente legst du vor jeder Einteilung beiseite, kennzeichnest sie deutlich und rechnest sie nicht in den gemeinsamen Bestand ein. Das BBK fragt bei der Planung ausdrücklich nach Allergien, Essgewohnheiten und Vorräten für Kleinkinder; mehr dazu steht in „Vorrat bei Allergien und besonderer Ernährung“.

Teilen in der Gruppe: Regeln statt Appelle

In einer Familie regelt sich vieles von allein. In einer Wohngemeinschaft oder wenn Nachbarn zusammenlegen, entsteht Streit selten aus Gier, sondern aus Unklarheit: Niemand weiß, was noch da ist, und jeder vermutet, dass andere mehr nehmen. Dagegen hilft Organisation, nicht Moral.

Bewährt haben sich wenige, einfache Regeln, die vor dem ersten Verteilen vereinbart werden. Wie man eine Hausgemeinschaft überhaupt ins Gespräch bringt und warum ein gemeinsamer Vorrat Fragen aufwirft, beschreibt „Nachbarschaft: der Vorrat, den man nicht kaufen kann“.

• Eine Liste für alle sichtbar: Bestand, Entnahme, Datum.
• Eine Person führt Buch, eine zweite prüft – im Wechsel.
• Rationen einmal am Tag zuteilen, nicht nach Bedarf aus dem Regal nehmen.
• Sonderbedarf wird vorher benannt und nicht verhandelt.
• Wer etwas beiträgt, sagt es; wer nichts hat, darf das auch sagen.

Ein Blick zurück: Lebensmittelkarten

Deutschland kennt amtliche Rationierung aus eigener Erfahrung. Laut dem Lebendigen Museum Online (LeMO) des Deutschen Historischen Museums gab es Fett, Fleisch, Butter, Milch, Käse, Zucker und Marmelade ab dem 1. September 1939 nur noch gegen Lebensmittelkarten, Brot und Eier ab dem 25. September. Schwerarbeiter, werdende Mütter und Kinder erhielten Sonderzulagen – die Zuteilung richtete sich also nach Bedarf. Zugleich war sie ein Werkzeug der Ausgrenzung: Juden wurden über ihre Karten deutlich weniger Kalorien zugeteilt.

Nach dem Krieg blieben die Karten, doch häufig waren in den Geschäften nicht einmal die aufgedruckten Mengen zu haben, wie das Haus der Geschichte festhält. In der Bundesrepublik endete die Rationierung 1950, in der DDR am 28. Mai 1958. Die Lehre für den Haushalt ist nüchtern: Eine Liste ist nur so gut wie der Bestand dahinter, und Zuteilung wird nur akzeptiert, wenn sie nachvollziehbar ist.

Warum dieses Wissen ohne Nachschub trägt

Heute gleicht der nächste Einkauf aus, was man zu früh aufgegessen hat. Fällt diese Versorgung aus, entscheidet nicht mehr die Menge im Regal allein, sondern wie klug sie eingeteilt wird. Zählen, rechnen, Verderbliches zuerst, Wasser nie unter das Minimum, Bedarf statt Gleichmacherei – dafür braucht es weder Strom noch Technik, nur Papier und eine Absprache.

Deshalb gehört das Einteilen in diese Reihe über Wissen, das ohne Nachschub trägt. Wer es einmal im Alltag geübt hat, etwa mit einer Woche, in der nur aus dem Vorrat gekocht wird, muss es im Ernstfall nicht erst erfinden.